[科技界] 餐饮新零售品牌后位悬虚已久，喜茶能否凤袍加身入主中宫？

中国是茶的故乡。中国人喝茶，据说始于神农时代，至少有4700多年了。时至今日，中国各族同胞仍有以茶代礼的习俗。在现代，茶饮料的种类越来越多，传统茶不再是中国人的唯一饮品。在茶饮料不断丰富的今天，各种口味的饮料刺激着国人的味蕾。

大约在上个世纪，咖啡开始进入中国。如果你当时在熙熙攘攘的上海，你可能会走到一个街角，看到一家装修优雅的咖啡店，闻到浓郁的咖啡香气。进入21世纪，人们喜欢喝奶茶等新型茶饮料。在街上，你可以看到手里拿着各种各样的新茶，比如花茶、果茶和奶茶。

诚然，中国人喝茶/0/房已经有了更丰富的选择。尤其是近年来，各种新的茶叶品牌不断崛起，整个新茶产业呈现出欣欣向荣的景象。

新茶叶品牌相互竞争，但行业不是王道

现阶段，新茶行业可谓百花齐放，业内网络名人品牌不断崛起，各种新茶品牌如雨后春笋般涌现。现在市场上消费者青睐的新茶品牌有西茶、coco Coco、Answers、小茶、悦茶、怡和堂等。

据了解，自2015年以来，新茶加盟百度指数一直处于高位，峰值出现在夏季。到2018年，新茶品牌加盟保持高开度，已经是第三个热年。开新茶店的市场需求持续升温，新茶品牌相互竞争，证明茶叶市场进入火热态势。其中，coco在繁华的商业中心盘踞已久，答案一夜之间走红。喜茶也以其简约的风格赢得了大量消费者的青睐。

Coco Coco茶，成立于台湾包道，是怡科国际餐饮有限公司旗下的一个茶品牌..目前，coco在全球拥有1600多家门店，是各大百货商场和购物中心曝光度最高的连锁茶品牌。Coco的茶饮料有很多种，有香醇奶茶、鲜果奶茶、白恋人、醇厚深沉的情怀等。生活在城市的人喜欢coco's tea，尤其是年轻的城市白领。Coco也可以凭借消费者的喜爱，在繁华的商业中心一马当先。

如果说coco在市场上盘踞已久，那么答案，作为网络名人中的后起之秀，可以说是一夜成名。说起茶叶品牌Answers，有网友初步分享了它在颤音上的独特设计，一度引来不少关注，从而使得网络流行起来。其中，答案生成器是答案品牌的核心技术，也是消费者喜欢答案的原因。消费者写下问题，下单后，茶叶会写下答案。这个聪明的想法受到年轻人的追捧。短短一个月，收获曝光率极高，开放城市遍布全国。答案用互联网思维和ai，通过内容构建人与茶的精神互动。截至2018年6月，全球已有400多家店铺。

Xi茶则，原名皇家茶叶，成立于广东省江门市，是深圳市美溪西餐厅管理有限公司旗下的新茶叶品牌..爱茶的品牌logo是隔壁一个小男孩喝着杯子大口喝茶的形象。基调以黑白线条为主。logo设计也是漫画，有线条版。它有意识地向北欧风格靠拢，简约而优雅。logo体现了喝茶的兴趣。爱茶的简约风格和茶的独特风味也让消费者爱不释手。尤其是爱茶，让喝茶成为一种风格，一种受禅禅禅等品牌理念启发的生活方式，恰恰是当代新茶消费者最喜欢的元素。因此，hi茶自诞生以来一直广受欢迎。

总的来说，新茶行业虽然热闹，有很多优秀的品牌，但行业并没有成为真正的王者。用目前最流行的龚都思维来说，如果将新茶产业比作后宫，那么后者的地位已经被搁置很久了。如果说可可是一个高级贵妃，答案是曾经名噪一时、艳冠后宫的新宠，而伪装成干净朴素风格的Xi·茶则则更符合人们对宫斗王的设计。但是，在新茶品牌的王者争夺战中，西茶真的能拿中宫第二吗？

【/s2/】光鲜的条件下，有明显的烦恼和隐患。如果你喜欢茶，你可能有一颗退居二线的心，但你可能没有赢回来的力量

据淅茶首席执行官肖介绍，淅茶每月收入超过1亿元人民币。基本上一线城市的门店每天能卖2000-3000杯茶，西茶所有门店都处于盈利状态。除此之外，西茶是资本追捧的。今年以来，希查完成了4亿人民币的B系列融资，算是有家世了。

新茶品牌之所以能蓬勃发展，是因为消费者喜欢这种茶饮料，所以市场才是最重要的。只要产品有足够的创意，有一定的味道，使用一定的营销手段，就会和答案一样快。换句话说，新品牌的崛起并不是很难，因为竞争门槛低。当资本看到这条线赚钱了，肯定不仅仅是贪多，肯定会采取行动吃掉新茶的市场份额。

西茶获得4亿B轮融资，资金支持，消费者青睐。它看起来像一个美丽的地方。但实际上，爱茶光鲜亮丽的外表背后，隐藏着许多亮眼的烦恼和隐忧。

【/s2/】首先，行业内的激烈竞争是显而易见的。【/s2/】消费者是新茶界的高阶皇帝，每一个茶叶品牌都是这个后宫的妃子。在这个新茶的巨大后宫里，新情人和老情人都在抓紧很多。这座宫殿里的女人就像无尽的鲜花，今春开了一批，来年又开了一批。

让我们来数一数除了hi-tea之外的茶叶品牌，如coco、Answers、Little Tea、Pleasant Tea、怡和堂、印伟茶、耐雪茶等，它们已经筹集了超过1亿元的资金。这些都可以叫名字，还有其他不能叫名字的新茶叶品牌，大大小小，散落在各个城市的街道上。可见行业内竞争很大。

【/s2/】其次，西岔只是直营店，不是加盟店，不利于门店的快速扩张。【/s2/】要真正成为新茶女王，店铺一定要有一定的密度。看新茶品牌一致的玩法，先把重点放在一线城市；然后打造品牌势能，让你的品牌成为龙头，抢占一线城市的核心商圈；最后，它强调设计感，创造一个舒适的空房间，以便更好地满足消费者的偏好。

如今，一线城市的新茶叶市场日益饱和。品牌正在向二三线城市下沉，为了发财，决心深入一线城市以外的市场。但是在二三线城市，成本较高的直营店显然不适合。直营店的管理触角伸不到那么远，试错成本极高。

【/s2/】最后，由于新茶进入壁垒低，行业没有形成品牌明显的梯队。茶爱好者自然是普通大众之一。一方面，新茶行业缺乏有效的进入壁垒，配方容易被模仿，产品同质化比较高。茶叶行业初始投资低，资本进入壁垒低。

另一方面，不仅是茶爱好者获得了资本，整个行业都享受着资本的春风。据统计，2017年新茶产业融资金额超过13亿元。除了爱茶之外，由于刘的5亿元投资，teasoon还从美国和亚洲获得了三轮数百万的融资和1亿元的一点点投资。今年年初以来，奈雪的茶叶已经宣布收到了1亿元的天图资金。这一次，资本上似乎没有明显的偏心。

总的来说，在新茶行业的后宫打滚，是不可能说喜欢茶不想当皇后的。但现阶段品牌间的激烈竞争，直营而非加盟店的商业模式，品牌梯队不清的情况，都在制约着爱茶人士。可以说，目前，爱茶确实有退位之心，但没有赢回的力量。

抓住消费者的心，先品茶再给身体添袍

事实上，新的茶叶品牌在争夺市场的同时也在争夺客户，所以新的茶叶品牌应该尽力取悦消费者。消费者，皇帝，更看重的是茶叶产品本身，消费者更在意的是饮品好不好，是否好玩，价格是否合适。如果你喜欢茶，想成为新茶中宫皇后，就必须善于揣摩圣意，讨好圣心。另外，还要不断强化和提升自己的背景和家庭背景。

第一，茶爱好者要保持自己的风格，继续打造差异化产品。所谓差异化，不再是同样的东西印上不同的品牌，而是产品本身不同，难以复制，从而形成自己的产品壁垒。通过构建自己完整的供应链，有意识地构建独特的消费场景，成为行业内独一无二、不可替代的品牌。

第二，提高产品附加值，合理利用营销渠道，提供社会属性。一方面，茶叶可以从茶叶知识产权入手，从内部增加品牌溢价，从外部扩大产品延伸，增加茶叶、茶杯等产品线。另一方面，新茶叶品牌的主要目标群体是90后消费者。这一代消费者对产品的需求更加个性化。他们热衷于通过消费品反映自己的生活态度，热爱具有社会属性的产品。选择合适的营销渠道，很有可能瞬间引爆产品。

第三，及时果断的击沉二三线城市。随着城市化进程的加快和消费升级的浪潮，二三线城市的消费者逐渐愿意为质量和服务买单，消费潜力巨大。同时，二三线城市缺乏能够提供高端品质和服务的消费品牌。利用目前主流的新茶品牌在一线城市周边展开角逐，将成为抢占二三线城市的绝佳发展机遇。

总的来说，爱茶不一定能加一件凤袍。至于未来，这个新茶后宫谁管，就看谁家多，谁能抓住消费者的心。

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