[科技界] 百胜中国求变心切，独立外卖其实是一场硬仗

最近吧唧！中国已被提议成立一家独立的外卖公司，并已开始为新公司的成立进行招聘。

众所周知，今年五月，百胜！中国宣布收购家常菜俱乐部。另外，从2015年开始，百胜旗下餐饮品牌肯德基！中国，和美团达成了外卖和饿了么的合作，开始落户外卖平台。从这个角度来说，吧唧！中国试图建立一个独立的外卖似乎来得很突然，但事实上，从它在外卖业务上的许多行动来看，它已经计划了很长时间。而且目前外卖市场的普及率还很低，说明百胜！中国的外卖行业将会有很大的发展。

但是，相比渗透率低的外卖市场，百胜！中国不得不面对国内两大互联网外卖平台美团和饿了么的高度挤压。那么，百胜到底有什么优势！中国在建立独立外卖方面有哪些无奈的举动，传统餐饮企业寻求改变？

独立外卖背后:国外快餐红利期的双重挤压和外卖的兴起

前餐饮巨头寻求产业转型并不罕见。互联网对于传统行业有强大的洗牌能力，对于传统餐饮行业也不例外。甚至作为国内餐饮巨头，百胜！中国仍然感受到了危机。这种危机不仅来自快餐类的诞生，也来自外卖平台的崛起带来的巨大压力。

首先，国外快餐发展的红利期已经过去是不争的事实。去年3月，麦当劳宣布将出售包括中国内地和香港在内的20年特许经营权。今年1月，成功将自己卖给中信资本和凯雷集团，三方达成合作，成立新公司。据公开信息，自2014年卷入食品安全事件以来，麦当劳在中国的门店连续几个季度出现下滑。不可否认的是，即使中国线下门店数不胜数，麦当劳等外国快餐对城市白领的吸引力也不如以前。取而代之的是快餐品类的异军突起，在消费升级的新时代吸引了众多消费者的目光。寻找新奇体验的新一代用户，期待着对美食的探索。曾经作为餐饮标杆的国外快餐，只能在市场的重新洗牌中求变或加速死亡。

好吃！拥有肯德基和必胜客的中国也面临着许多新兴餐饮品牌的冲击。比如快餐业，2015年开业以来，门店数量迅速增加。截至今年7月，全国已有1000家直营店和加盟店。另一个互联网餐饮品牌，西少叶中式汉堡，今年4月在荆门店有19家门店，去年底获得1260万美元的B轮融资。另一方面，国外的快餐，虽然百胜的本土化过程！中国一直在竞争激烈的餐饮市场中前进，很难抵御来自其他餐饮品牌的巨大压力。

其次，互联网外卖平台的迅速崛起，冲击了百胜的业务发展！中国。从目前的市场情况看，百胜！中国自建的ZJS外卖平台在用户量和配送时间上都受到了饥渴的美团外卖平台的挤压。不仅流量优势明显不如其他两个平台，就连菜品类型也差远了。

面对靠外卖的两个外卖平台，百胜！外带配送的中国，有整合资源的优势，但在外卖业务上不如别人。所以，对百胜来说不是一件容易的事！中国在饥饿和美国外卖的差距中生存。

从这个角度来看，在餐饮业自身市场空的挤压和外卖平台造成的业务冲击下，我们可以窥见百胜的原因！中国正在寻求另一条发展道路，其在探索外卖的困难。然而吧唧！中国在中国30多年了，建立独立外卖其实也是有准备的。

【/s2/】外卖市场普及率还低，百胜！中国打算在市场上占有一席之地

众所周知，今年8月，饿了么宣布收购百度外卖，一度占据世界三分的国内外销售市场迅速变成饿了么和美团外卖，占据了国内外卖市场的大部分份额。但是相比两个平台拥有的庞大用户数量，外卖市场的渗透率并不高。极光数据显示，截至2016年9月，饿了么和美团外卖的市场渗透率分别为3.96%和2.93%。据之前饥不择食的创始人张徐浩在接受采访时表示，在市场渗透率达到30%之前，空.这个平台还是有很大增长的

从这一点来看，渗透率低的外卖市场对于即将到来的百胜来说，有着巨大的发展机会！中国。另外，百胜！中国在国内餐饮行业有一定的品牌优势，早期收购家常菜俱乐部有助于进入外卖市场。

第一，好吃！中国拥有肯德基和必胜客，很多店可以给它顾客优势。肯德基和必胜客，都是百胜旗下的！中国，在国内餐饮品牌中处于领先地位，线下门店数量不断增加。根据百胜的财务报告！中国今年第二季度，旗下有7685家门店，包括5301家肯德基和2122家必胜客。凭借肯德基和必胜客等线下店强大的用户基础，百胜！中国为获得市场份额打下了很大的基础。

其次，百胜之前收购的家常菜俱乐部！中国将为其独立的外卖业务做出贡献。之前百胜收购的家常菜俱乐部！中国定位于中高端外卖平台，专注于北上广深等大城市的中高端市场。此外，凭借多年在外卖行业的拼搏经验，在美团外卖和饿了么的价格补贴大战后依然能屹立不倒，可见其顽强的生命力。所以以家常菜社在中高端外卖业务的经验，可能会增加百胜！中国建立外卖的筹码。

第三，ZJS，百胜的子公司！中国，拥有垂直、独立的物流配送团队，具有一定的壁垒优势。据悉，虽然肯德基和必胜客与饿了么和美团外卖有关联，但最终的餐饮配送还是由百胜的独立配送团队ZJS配送！中国。所以ZJS属于垂直分销团队，可能对百胜有帮助！与饿了么和美团外卖的混合配送服务相比，中国将占据垂直餐饮配送市场。另外垂直配送服务也能让百胜！在激烈的外卖市场竞争中，中国形成了相对独立的服务壁垒。

另外，百胜的财报！今年三季度中国显示外卖业务销售额从今年一季度的12%增长到14%，说明外卖业务正在成为百胜的一个增长点！中国。所以，除了努力摆脱饥饿和美团外卖对其业务的约束，外卖业务的增长也成就了百胜！中国看到了一个巨大的潜在市场。而且有线下店的支持，有家宴和送货上门的偏流，有外卖市场的低渗透率，百胜！中国在建立独立外卖方面有不小的优势。

但是，比起百胜那种情况！想建立一个独立的外卖，更值得怀疑的是百胜背后隐藏的问题！中国的举动。

前面有老虎，后面有士兵。好吃！中国将面临一场硬仗

随着互联网外卖企业的迅速崛起，为传统餐饮企业预留的市场空空间逐渐收紧。因此，这些传统餐饮企业不仅通过接入互联网外卖平台留住客户，还建立自己的外卖平台来生存。然而，在现实中，传统餐饮企业面临着困境。一方面，餐饮企业被外卖行业冲走似乎只是时间问题；另一方面，如果你加入自建外卖平台大军，就意味着你会在激烈的市场厮杀中发扬光大。

为了百胜！中国，独立外卖平台的建立，意味着大量的人力、物力、财力将很快投入。除了资金投入，更重要的是看行业模式是否正确，否则在最初的业绩尝试中很容易加速死亡。毕竟在现有的两个外卖平台已经熟悉的套路中挖财富来决定是否赢还是比较困难的。关键是如何打好早期生存的基础。

从目前的情况来看，百胜还为时过早！中国试图在夹缝中寻求长期生存，成为与饥饿美团外卖一样的实力竞争对手。但凭借其在餐饮品牌上的独特优势，利用互联网强大的洗牌功能并非不可能。

总的来说，百胜！中国自主外卖可以减少对其他外卖平台的依赖，增强自身餐饮巨头的优势，获得外卖市场的份额，从而在激烈的餐饮市场中谋求长远发展。即使外卖市场一分为二，但目前的外卖市场仍然存在很多变数，很多餐饮企业对国外市场垂涎三尺。好吃！中国开发外卖市场的野心也代表了其他传统餐饮企业寻求变革的野心。

所以在寻求业务拓展的过程中，百胜！中国或许可以从客户来源优势切入高端外卖市场，打造属于高端餐饮的独特外卖平台，有别于其他两个外卖平台，也形成自己独特的优势，建立行业壁垒。目前，当百胜！中国进入外卖市场，可能会在原有外卖业务的基础上进一步占据更多的市场份额，进而向其他中高端餐饮领域或全方位餐饮配送领域扩张。最终能否成为两个外卖平台的强劲竞争对手，不仅仅取决于百胜是否！美国在中国的外卖是对的，但也取决于市场是否为此买单。

刘匡，用禅宗理解互联网和微信微信官方账号:刘匡110