[科技界] 8亿亏损背后：瑞幸打江山难，守江山更难？

​

冬天成了最近经常听到的热门词汇之一，但瑞星咖啡似乎在2018年没有冬天了。

12月12日，瑞幸咖啡完成2亿美元的B系列融资，投资后估值22亿美元，成为中国增长最快的独角兽。

中国咖啡包含一万亿的市场规模。根据相关研究数据，中国咖啡消费增长率高达15%，2017年中国咖啡消费市场规模超过1000亿元。一些机构预测，到2025年，中国咖啡市场的规模将超过1万亿元人民币。可见，国内咖啡消费市场迎来了快速增长期。

在这样的情况下，网络名人瑞幸咖啡在互联网咖啡行业也发展迅速。截至2018年12月，瑞幸已在21个城市开设了1800多家门店，早在8月份，已拥有350多万顾客，售出1800多万杯咖啡。但是在这种不利的数据下，商业模式的辅助是不可或缺的，但长期以烧钱快速扩张的商业模式发展，是一帆风顺的吗？

一直烧钱，赚钱或者看不到钱

互联网公司为用户换钱是一种常见的方式。

瑞幸咖啡通过免费首单、一送一、五折优惠券等一系列补贴互动，迅速抢占咖啡市场份额，培养用户粘性。

的确，烧钱模式有利于企业用户的成长。从这个角度来说，烧钱模式其实是可行的。但是如果把烧钱当成企业发展的一个特长，似乎大部分企业很难在短时间内实现盈利。对此，瑞幸咖啡也不例外。

回看瑞幸咖啡，2018年7月，瑞幸咖啡创始人钱曾说瑞幸已经烧了10亿，声称账户上还有20亿，显然是想烧到底。还有瑞迅咖啡能生火吗？目前仍无定论，但已知截至2018年9月，已亏损8亿余元。目前瑞迅咖啡折扣还是比较强势的，意味着需要投入更多的资金。如果其盈利能力跟不上，就很难扭亏为盈。

瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭金义曾表示，没有给出明确的盈利时间表。不过最近锐迅咖啡提高了北京上海的送货门槛，似乎打算降低推广成本，为锐迅的变现做准备。

但瑞幸目前只提高了两个城市的免费送货费门槛，也就是说，瑞幸未来将采取烧钱营销的模式，仍然以低价咖啡吸引消费者。它要想继续这样玩下去，就必须不断的注资维持运营。但是，资本家在投资资本的同时，也希望看到收益。如果他们长期看不到效益，资本可能会停止补血，然后瑞迅咖啡可能会面临运营问题。

此外，ofo投资人朱啸虎曾经说过，好的需求完全是自发的，通过口头传播的病毒式传播，而基本上是烧钱的虚假需求。目前尚不确定瑞幸的用户是否是虚假需求，但烧钱是否能烧尽用户的忠诚度，值得考虑。如果锐迅不再提供优惠补贴，因为补贴而消费的用户可能会选择离开，对品牌用户的留存率会造成一定的威胁。

现在，瑞讯咖啡还在烧钱扩大店面。在一定程度上，其投资成本在不断增加。如果不加快实现，除了盈利问题，可能还会面临很多压力。

亏损不是瑞幸的唯一结

标榜咖啡+o2o+新零售模式的瑞幸咖啡，以线上+线下、自提+外卖的方式进入咖啡市场，瑞幸官方表示目标是到2018年底将门店扩大到2000家。星巴克在中国发展了近20年。目前国内门店数量只有3600多家。星巴克以瑞迅咖啡的扩张速度扩张超过星巴克只是时间问题。

从某种意义上说，瑞迅咖啡更注重门店的扩张，可能会忽视其他方面的发展，可能会影响整体竞争力。

众所周知，瑞幸自诞生以来，一直在产品、门店运营等方面对星巴克进行标杆管理。，这必然会吸引一批因为价格高而选择瑞幸作为第二好的用户。在一定程度上，瑞幸可以算是占领了星巴克的部分市场。的确，这可以在前期为瑞幸打开一定的知名度，但如果不建立自己的品牌独特性，光靠向星巴克学习并不是长久之计。

最近，星巴克借助阿里的平台资源和技术能力，实现了线上线下业务的无缝对接。阿里的天猫、淘宝、支付宝等应用对星巴克进行了引导，并在盒马新鲜生活设立了快递明星厨房。曾经没有涉足线上渠道的星巴克，现在嫁给了阿里，可能会抢夺部分锐迅消费者，甚至削弱锐迅的线上优势。

虽然锐迅咖啡有腾讯的流量和技术支撑，但腾讯在新零售方面比不上阿里。毕竟阿里新零售风格比较成熟，新零售的差距很难在短时间内用流量和资金弥补。可见瑞幸网上业务量还是有一定压力的。

此外，速溶咖啡也占据了部分咖啡市场，这也将影响瑞讯的市场。

在中国，速溶咖啡的消费仍然占主导地位。根据前瞻产业研究院编制的数据，2018年速溶咖啡占咖啡总销量的比例约为84%，而现磨咖啡的市场份额仅为16%左右。虽然瑞幸会有补贴，但相比每杯均价20元左右的瑞幸咖啡，雀巢、马克斯韦尔等速溶咖啡都是3元左右的钱。也就是说，大多数速溶咖啡还是比瑞幸咖啡性价比高。

而且瑞星在便携性上不如别人。毕竟，人们外出时可以随身携带速溶咖啡，方便饮用。所以考虑到速溶咖啡的性价比和便携性，速溶咖啡接手瑞幸的部分业务也就不足为奇了。

同样值得注意的是，瑞星在短时间内迅速扩张，不可避免的会遇到很多管理上的挑战，包括各种店铺的管理、品牌维护等等。如果这些问题得不到很好的解决，无疑会为其后续发展埋下极大的隐患。

瑞幸守国不易

瑞幸烧钱后离开了上千家店，未来如何发展还不确定。但是，要想保住自己的国家，瑞幸要做到以下几点:

一方面，在新零售增权时代，瑞迅通过打造顶级产品和服务能力，打造品牌差异化竞争的核心。瑞星咖啡要想在新的零售时代成为超级品牌，必须提升自己的持续创新和服务能力，这将决定其产品的竞争力和品牌的生命周期，同时给消费者最好的体验。

但目前来看，瑞幸在这些内功上的修炼，比起星巴克、科斯塔等相对成熟的企业来说，是不小的。据了解，星巴克和科斯塔都有自己的咖啡豆，而瑞讯的咖啡豆是由wbc冠军团队研发的，这恰恰暴露了瑞讯在产品研发上的不足。而且，随着奶茶、果茶的爆发，喜茶、喜耐学的茶在短时间内成为茶业界的现象级存在，并获得1亿多元融资。

可见顶级产品的力量是巨大的。如果瑞星以顶级的产品实力和即时交付相结合的方式运营，不仅会给消费者带来高品质的体验，还能实现品牌差异化。此外，瑞幸可以在店内引入服务机器人，给消费者带来新鲜感，增强其服务能力，从而提升品牌竞争力。

另一方面，专门做咖啡外卖的瑞幸，还是需要克服咖啡保鲜的技术壁垒。一般来说，咖啡豆磨成粉后15分钟内，会有一些芳香醛蒸发，影响咖啡的口感。虽然瑞幸有顺丰、美团的速度加持，网络覆盖率也很广，但配送时间超过15分钟是必然的。如果是这样，消费者就会错过咖啡的最佳品尝期。所以，瑞幸可以努力让咖啡保持新鲜，进而提升外卖咖啡的口感，这对瑞幸来说非常重要。重要的是要知道，消费者只有喝好咖啡，才有再次购买的欲望。

所以，瑞幸咖啡要想持续发展，需要从产品、服务、口味的角度出发，才能真正留住消费者。

的确，以瑞星目前的扩张速度，虽然可以迅速占领市场份额，抓住机遇，但如果不自建护城河，可能会对其未来发展产生不利影响。

正文/刘匡微信官方账号，ID:刘匡110，此文启动创投网[/s2/]