[科技界] 每日优鲜们菜篮子的狂欢：生鲜电商的剩宴与盛宴

小菜篮子其实是2019年豪门聚首狂欢的开场舞台！

自年初以来，美团推出了增持菜篮子的行动，如美团买菜、丁咚饿了手里买菜、博马买菜、苏宁店推出苏宁菜市场、一品生鲜获得腾讯牵头的20亿B轮融资。

从常规认知来看，赛道的拥堵程度是行业价值的亮点，也是掘金者发起的瓜分红利的盛宴。但对于赶上电商发展黄金时代，却在电商红利高峰期蓬勃发展的生鲜电商来说，这既是一场盛宴，也是一场剩饭。

生鲜电商:壁垒下的剩饭剩菜盛宴

中国的生鲜电商行业，存量大，增量大，给生鲜电商一个万亿美元的轨迹。公开数据显示，2018年中国生鲜市场交易规模达到4万亿元，其中生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，比2017年(1402.8亿元)增长49.93%。尽管如此，被称为电商最后的蓝海的生鲜电商公司，却有着1%的低概率利润的长期痛苦。

【/s2/】一方面，早期的生鲜电商还处于探索阶段，商业模式还不明朗。但互联网思维下的进入者以先发优势为主要衡量因素，布局不合理导致行业早期发展不畅。

自从楚橙成功入京，尝到了未来生活的甜头后，注入强心剂的鲜电业务受到了企业家和资本的青睐。据悉，爱仙蜂、001小区、多点dmall等。自诞生以来就获得了融资，而多点dmall只获得了高达1亿美元的天使融资，而在2015年，有260多家新的新兴电子商务公司。

资本的支持极大地推动了行业的进步。然而，一些新鲜的电子商务平台为了抢占市场，采取了烧钱盲目扩张的策略。最后，由于资金链的断裂，他们集体陷入了亏损和破产的困境，其中有很多新鲜的平台，如美味七七、一桌网、社区001、后厨网、青春美食王、徐贤等。

于是，资本开始回归理性，谨慎投资。于是，2015年，人们大声喊着生鲜电商的出路到了，却突然在2016年，喊着集体陷入寒冬的口号。根据中国电子商务研究中心的数据，2016年，88%的新鲜电子商务平台处于亏损状态，只有1%实现盈利。

【/s2/】另一方面，生鲜行业不同于其他电商，对供应链的要求非常高，初始投入成本高。在高压力下，也形成了经常出故障但很少突破的行业格局。

郭毅生鲜的创始人金光磊曾经说过:从产地到零售商，生鲜产品流失50%以上是很常见的。据资料显示，生鲜冷链物流成本比普通商品高1-2倍，冷链成本占销售额的25% ~ 40%。

从这个角度来看，起着最重要作用的冷链物流供应链，在成本构成中占有非常高的地位。商品高消费的痛苦只能靠高成本、长周期建设的冷链来治愈，企业面临巨大的资金压力。资金分配不均严重挤压了商品采购、人工操作管理和配送及时性的建设和提高。

这种情况的出现，一是使得资本的耐心价值被消耗，无法支撑的电商平台将难以维持；二是内部管理矛盾会造成各个环节的断层，企业很难同步有效运作。这就是为什么我们很难做新鲜的电子商务。

由于这些壁垒的存在，万亿美元的生鲜电商市场并没有出现超级独角兽，成为了电商的蓝海。随着超级独角兽的诞生，新鲜电商作为最后的垂直轨道，自然成为所有玩家的盛宴。

沙中淘金。每天，游仙都在修建新的护城河

先行者的实践和试错给后来者很多以往的教训。无论是以阿里、腾讯、JD.COM等为代表的巨头。，或者说中小玩家，他们都是在看到了新电业务的发展机会后进入市场的。在展现优胜劣汰机制的同时，也刺激选手升级，以每日优秀新鲜感为代表的头部平台已经在筑起新的护城河。

在商品供应链中，稳定、优质的生鲜供应非常重要，也是决定生鲜战场的首要关键因素。

对于商品供应链的优化，建立护城河的逻辑是基于分权、多维成本降低和效率提高。一方面缩短了商品供应链的链长，降低了流通中不必要的成本。另一方面，平台与供应商直接接触，直接挖掘的比例逐年增加，以保持商品的高质量，降低中间供应商带来的风险。

日常优秀生鲜产品采用大规模直采、标准化加工的形式，既保证了商品质量的稳定，又控制了采购成本，为客户提供了质优价廉的产品。目前，每天有90%的新鲜水果直接从其产地收获，未来甚至有50%的蔬菜可以直接从其产地收获。

【/s2/】在物流供应链中，【/s2/】利用仓前模式来挖掘市场需求。与传统的仓储模式相比，预仓储具有更高的时效性和更低的冷链物流成本。

目前，每日游仙在全国拥有1500多个前端仓库，覆盖近20个主要城市，通过选址、产品选择、供需补充、配送路径优化、动态营销等方式，对这些分布式仓库进行系统化、智能化管理。

大数据和算法塑造的前仓库模型，明显改善了从选址到配送的整个交易流程。一套优化机制不仅可以让消费者每天感受到优质新鲜的服务流程，还可以提高企业经营管理效率，增强企业的市场地位。

在资金和规模上，头部平台越来越受到消费者的青睐。宝马先声、JD.COM 7鲜、苏先声等背后的资金实力。相当强势，游仙每天获得多达8轮融资，其中腾讯投资4轮，高盛、老虎基金等国际老牌资本大鳄背书。

强大的资金支持不仅保证了平台的稳步发展，也大大提高了消费者的安全指数，生鲜电商也实现了突破性发展。

信托数据报告显示，2019年第一季度，每日保鲜月活动量达到680.8万次，排名第一。据《游仙日报》首席财务官王军介绍，该公司每月gmv接近10亿，在北京已连续10个月实现正现金流。足以看到，生鲜电商的头部效应越来越明显，获得了用户的信任，护城河越来越深。

领跑者赢天下:新鲜电商独角兽诞生

看市场布局，不难发现，日报游仙、博克斯马鲜生等领军人物，已经动摇了行业壁垒，筑起了从价格到供应链的新护城河。从发展阶段来看，很明显，所有新鲜的电商公司不再停留在供应链建设和产品多元化的竞争上，而是将新的战场转移到更高的层面。

值得一提的是，游仙、博克斯马鲜生、丁咚杂货店购物等玩家都把注意力集中在了前面的仓库上，纷纷增加布局。于是，今年生鲜电商进入了前仓年。显然，作为生鲜电商行业标准的前仓，已经成为兵家必争之地。

【/s2/】一方面，前仓可以缩短生鲜电商与用户的距离，抢占邻近优势，以速度服务取胜。在产品趋向高度同质化的背景下，服务体验正成为消费者选择新鲜电商平台的重要评估因素。通过预占预仓，平台可以在最短的时间内，以最低的配送成本，从最近的仓库完成高频交易。

目前各平台都看到了采用前仓模式后，前仓带来的好处。配送速度方面，从下单到发货完成，实现了每日优秀生鲜，一小时合适投入率在98%以上；屈臣氏将200多家门店改造成前置仓库后，也实现了3公里以内的配送；业务量方面，上海南丰公路苏宁店单日销售额已超过3万元；菜鸟实行前仓模式后，仅试用两个月，订单增长倍数就超过了10倍。

【/s2/】另一方面，以小仓库为大仓库的预仓库模式可以以较低的成本实现较高的效率。【/s2/】对于企业来说，采用前仓模式，在租金、运营、交付成本和运营效率方面的边际效益最大化。这是降低成本、提高效率的重要措施。

比如友县每天使用150平米的预储，已经达到了面积比友县大五倍的实体店所能承载的运营能力。据《游仙日报》cfo王军在最近的一次采访中表示，该公司在北京的前端仓库的年效率接近10万/m2，是传统格式的5倍左右。但每日游仙也计划对现有150平米的前仓进行升级，进一步扩大品类，增加运营能力。

显然，以降低成本、提高效率为特点的前置仓库是很多生鲜电商平台取胜的关键点。换句话说，谁获得了领先地位，谁就赢得了世界。王军表示，5年后，网上生鲜领域有望达到1万亿，其中前仓格式可能占到6000亿，很可能成为赢家通吃或者赢家通吃的市场。

值得注意的是，它的月活跃量超过680万，在新鲜电商的轨道上排名第一。早在2015年就测试了预仓，现在在配送时效、仓储成本、预仓数量等方面都有绝对的领先优势。在拿到前仓者赢天下的发展趋势下，在优先进入的优势下，很有可能每日游仙先拿下前仓的重要卡位，成为最后的赢家，也就意味着新鲜电商的超级独角兽诞生了。

正文/刘匡微信官方账号，ID:刘匡110，此文启动创投网