[科学技术]格力晶弘魔法冰箱：保鲜技术进化论

人类从很小的时候就已经学会了低温保存食物不易腐烂——早在公元前2000多年，西亚巴比伦的幼发拉底河和底格里斯河流域的居民就开始在坑里堆冰块冷藏肉类；早在商朝(公元前17世纪初至公元前11世纪初)，中国就知道如何用冰块冷藏保存食物；在中世纪，许多国家也有最初的“冰箱”，将冰块放在特殊的水柜或石柜中以保存食物。这种“冰箱”直到19世纪50年代还在美国家电市场上流通。

说到现代意义上的“冰箱”，必须追溯到109年前——世界上第一台压缩制冷家用冰箱在美国问世；然后，1925年，家用吸收式冰箱在瑞典丽都公司诞生；1927年，通用电气公司研制出全封闭冰箱；1930年，不同加热方式(燃气、电力和煤油作为热源)的空气冷式连续扩散吸收式制冷机投放市场；1931年，一种新型冰箱氟利昂12被开发出来，并在工业上广泛使用。1956年，北京雪花冰箱厂的“雪花”冰箱诞生；1983年，合肥轻工机械二厂转产家用冰箱，开始了专业制冷之路...

因此，自古以来，人类从未停止过对食物储存新鲜度的追求。经过100多年的探索，冰箱的保鲜技术日益完善。市面上的冰箱种类繁多，功能丰富多彩，也让用户在购买时眼花缭乱，不知所措。

随着物质水平的提高，人们对冰箱的质量要求越来越高，尤其是肉类成分的保存。但是，即使随着科技的不断进步，广大用户在使用冰箱时也会有一些“小遗憾”——市场上现有的冰箱在食材保存时间上无法满足用户的高要求；肉从冰箱里解冻需要一段时间，影响口感，浪费时间。

最后，经过无数次的技术突破，格力景洪魔冰箱解决了这个问题——格力景洪魔冰箱的速冻技术可以给用户带来“新鲜嫩两周”、“易切片”的优质体验，满足消费者长期保存、口感好、随时可用的需求。

重要的是要知道，营养食物和口感新鲜的关键在于食物的细胞组织是否被破坏。普通冷冻形成的又大又尖的冰针会刺破食物细胞，造成食物营养流失，影响口感。格力景洪魔术冰箱，通过精密温控技术和章鱼精控冷技术的配合，拥有35个均匀分布的出风口，精确控制速冻房的室内温度，可控制水分保持在“过冷”状态，不冻结在-5℃。食物细胞内外的水分瞬间形成圆形、微小的冰晶颗粒，可以在不刺穿食物细胞的情况下抑制食物的结霜变色，保持肉的新鲜口感，锁定营养。即使持续两周，食材仍能保持鲜嫩，当然也不会冻伤，从而最大限度地保持食物的营养和初味。

除了持久新鲜的口感，不解冻的即食食品也逐渐成为冰箱进化的“终极目标”。很多年了，人和冻肉没有关系，但是可以老老实实的把肉拿出来，提前解冻很久。妈妈们最常见的说法是“我忘了把肉拿出来再解冻”。

如果使用者仔细观察，会发现从冰柜中取出的肉会被透明的冰针覆盖，需要解冻一段时间才能加工食用。切好肉的关键在于冰晶的大小。普通冰箱冷冻室里的肉从常温慢慢降到-18℃，这是一个由肉外到肉内的冷冻过程。外面先结冰，然后外面结冰的冰晶把食物内部未结冰的水分离出来，形成大的针状冰晶。冰晶体积大，切肉的力量不足以撼动，所以冻肉不能切。此外，冷冻过程中形成的锋利冰针刺破了肉的细胞，导致解冻时血液和水分外流，血液和水分的流失也导致营养的流失。

与普通冰箱不同的是，格力景洪魔术冰箱的速冻技术可以在腊肉细胞内外形成细小均匀的冰晶颗粒，取出后可以不解冻而全线打开，解决了普通冷冻解冻时间长，营养成分不会流失的痛点。

如今，人们的生活水平越来越高，冰箱的进化与食材的保存同步。你想拥有这样一台新的神奇冰箱吗？那就赶紧开始“新购”行动吧~