[科学技术]盘点2月谣言:这些食物的“另类”功效你别信

第二个看台

过年的时候，和亲戚朋友走在一起，酒是脱不了的。经常能听到酒桌上劝你喝酒的人说:“喝一杯，好好享受。新年很冷。喝点酒暖暖身子！”可是，酒真的暖起来了？为什么小音符越来越冷？此外，在即将到来的二月，一些食物也被谣言赋予了“替代”效果。春节结束了。让这些谣言随风而去吧。

谚语1:酒能暖身

冬天天寒地冻，人们想出了各种御寒的方法，于是“喝酒驱寒”的说法又一次在朋友圈流行起来。其实饮寒之说自古流传，但有什么科学依据吗？

真相:“喝酒后发烧只是错觉。”解放军总医院第一附属医院总药师刘桂阳说，人在饮酒后确实会感觉全身发热，因为饮酒后，酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管扩张增厚，加快血液循环，让人感觉皮肤温暖，甚至有烧灼感，给人一种饮酒可以御寒的错觉。但感觉温暖的只是皮肤。这种喝酒热身的现象只是暂时的。本质上人体的热量消耗会相应增加，热量通过皮肤散发，实际上消耗的是体内更多的热量。散热加速消耗的热量比酒精提供的热量多。当生热率跟不上散热率时，体温会下降，人会感到寒冷。所以，喝酒不仅能暖身，还能让人保持凉爽。

谣言2:吃薯条治秃顶

近日，有媒体报道称“日本横滨国立大学福田俊二教授的研究小组称，麦当劳薯条可以生发”。薯条真的能治脱发吗？

真相:如何大规模培养毛囊生殖细胞是毛发生长研究中的一个难题。福田康夫教授的实验室在实验室的培养皿中培养小鼠毛囊生殖细胞。研究人员尝试了各种物质来寻找最佳培养基。最后，他们使用具有良好透氧性的聚二甲基硅氧烷(pdms)。那么这个实验和麦当劳薯条有什么关系呢？据东京大学外科学博士卢罗年介绍，原来这种pdms还有另一个用途——加工食品。Pdms具有良好的化学惰性，是工业上常用的消泡剂。当涂在材料表面时，PDMS能有效防止流动的液体起泡。油炸食物时在油中加入一些PDM可以防止热油溅出锅外。正因为这个特点，很多快餐店都在使用pdms，比如麦当劳、肯德基，所以在麦当劳薯条、肯德基炸鸡块中都能检出少量的pdms。

因为炸薯条的油中含有pdms，而且实验中用pdms促进毛囊生殖细胞的生长，所以有媒体把炸薯条和脱发的治疗联系起来。其实这个实验远不是治疗人类脱发，薯条和头发生长没有关系。

谚语3:连续吃大白菜可以排毒

最近微信和微博朋友圈流传一个奇怪的食谱，连续吃水煮白菜不含油盐，不吃其他食物，排毒效果极好。吃久了会去掉果冻样的大便。坚持21天以上，就摆脱了五脏的毒害。大白菜真的有这么神奇的效果吗？

真相:大白菜富含维生素、矿物质和微量元素，其中微量元素钼和硒对防癌有一定作用。所以中医认为白菜有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。然而，大白菜不是一种营养丰富的食物。按照这种方式，几天后，由于缺盐，会出现水电解质平衡和代谢紊乱，导致食欲不振，四肢无力，虚脱。所以不提倡这种吃法。此外，专家表示，“毒”在现代医学中更被理解为新陈代谢过程中产生的废物，而解毒的概念在现代医学中并不存在，因为人体系统是完善的，没有必要刻意去解毒。

谣言4:在房间里放洋葱预防流感

冬天是感冒的高风险季节。最近，网上有报道称，在办公室或家里放一颗洋葱可以吸附细菌，预防流感。这是真的吗？

真相:专家说没有任何食物能主动吸收病菌，说洋葱是“细菌磁铁”，“洋葱放在房间里是靠气味杀死病菌，预防流感”也没有科学依据。

洋葱鳞茎和叶子虽然含有一种油性挥发性物质硫化丙烯，但这种物质具有耐寒性和较强的杀菌作用，能杀灭包括呼吸道和肠道在内的细菌。但通常需要每天口服一定量才能达到这个效果。只放洋葱是没用的。此外，生物学家指出，病毒需要一个宿主才能增殖，病毒不可能在宿主之外移动并穿过房间。所以，不管洋葱是在房间里切的、去皮的还是完好无损的，都不能预防流感。最可靠的预防方法是勤洗手，远离流感患者。