[科技界] 全球布局又添新色，雀巢咖啡牵手星巴克利益几何？

今年5月7日，雀巢和星巴克达成协议，雀巢以71.5亿美元获得星巴克咖啡店以外产品的全球营销权。美国时间8月28日，雀巢和星巴克在其官网联合发布声明，称已完成交易。这笔交易不涉及星巴克门店业务。

雀巢与星巴克的合作无疑给热闹的咖啡市场增添了有趣的新闻。虽然雀巢和星巴克都是做咖啡的，但是他们的咖啡业务完全不同。雀巢主要以速溶咖啡、咖啡胶囊等方便的咖啡消费场景为特色，而星巴克主要以第三空房+咖啡消费场景为特色。

那么，雀巢在店外与星巴克咖啡业务结合真的明智吗？垄断星巴克店外产品的分销权真的能帮助雀巢咖啡在世界上发展吗？和星巴克、雀巢咖啡牵手怎么样？要回答这些问题，要从雀巢咖啡的发展现状和市场环境入手。

虽然雀巢咖啡以速溶产品为主，但星巴克咖啡的口碑很高

雀巢咖啡的起源可以追溯到20世纪30年代，当时雀巢咖啡是为了帮助解决咖啡库存过多的问题。经过几十年的发展，雀巢咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。众所周知，世界各地的消费者每秒钟喝5800杯雀巢咖啡，各种美味的咖啡迎合了世界各地消费者的不同口味。

作为速溶咖啡的创造者，雀巢咖啡所创造的速溶咖啡品类具有独特的香味和便利性。雀巢咖啡在全球180多个国家畅销，在过去很长一段时间内引领咖啡饮料类别的潮流。

虽然近年来速溶咖啡在中国的市场份额有所下降，但这种小幅下降并不影响雀巢的全球地位。据了解，自2013年以来，速溶咖啡在中国的市场份额逐年略有下降。相关数据显示，2013年，速溶咖啡占中国咖啡市场的97.6%；2017年，市场份额降至95.2%；预计到2022年，中国速溶咖啡的市场份额将低至91.6%。

然而雀巢咖啡在美国真的不一样。据了解，雀巢咖啡正受到美国jab集团的挑战。通过收购绿山咖啡和peets两大咖啡品牌，Jab集团在美国咖啡市场的竞争中占据了主导地位。雀巢咖啡的领先地位受到挑战，形势不容乐观。

幸运的是，速溶咖啡几乎可以随时随地满足多种消费场景，并且一直以其方便性受到消费者的青睐。近几年速溶咖啡市场份额下降主要有两个原因。一方面，除速溶咖啡之外的新型咖啡不断涌现。另一方面，消费者对咖啡的消费习惯正在改变，对速溶咖啡的需求正在从一二线城市向三四线城市转移。

当然，雀巢咖啡近年也推出了咖啡胶囊。所谓咖啡胶囊，就是将咖啡豆经过特殊处理后制成咖啡粉，然后密封在类似果冻的铝箔空室内。同时，胶囊内填充无毒惰性气体，延长保质期，再次灭菌。当需要冲泡咖啡时，将咖啡胶囊放入专用胶囊咖啡机中，按冲泡键，无需其他操作。

尽管雀巢咖啡在世界上享有盛名，但作为第三代空房+咖啡的典型代表，星巴克也在全球市场广受欢迎。星巴克咖啡品牌受到许多消费者的青睐。所以雀巢咖啡需要扩大品牌版图，不仅是自己的品牌受欢迎，还有消费者喜欢的其他品牌。

但是，雀巢咖啡仅仅和星巴克牵手就能在全球布局中大放异彩吗？在我看来，这不完全是真的。

随着与星巴克的联姻，雀巢咖啡仍然受制于缺乏创新的隐患

通过与星巴克联姻，雀巢咖啡只能在星巴克店外获得包装好的咖啡和茶产品。换句话说，花巨资收购星巴克包装咖啡和茶产品的全球营销权，不过是在增加包装咖啡的另一个品牌。除此之外，星巴克以门店业务著称，很少有消费者购买其包装好的咖啡。但是，加入一种未知的产品，并不能从根本上推动雀巢咖啡的全球发展。阻碍雀巢咖啡发展的根源在于缺乏创新。

一方面，雀巢咖啡在产品创新方面作用不大。例如，雀巢咖啡进入中国市场30年来，在产品创新方面做了两个最大的动作。首先是介绍咖啡胶囊；第二，今年对2002年左右上市的雀巢黄金速溶咖啡进行了升级。三十年，两次产品创新。显然，雀巢咖啡的产品创新频率太低了。

尤其是在这个消费快速迭代升级的时代，任何产品都不能一成不变。手机迭代升级就是一个很好的例子。手机的范围从最初的呼叫机，到手机，到按键手机，再到现在的智能手机。如今，智能手机正在不断升级，以迎合消费者的喜爱。咖啡也是如此。就像麦当劳、肯德基不再稀罕一样，速溶咖啡在咖啡消费者的心目中是不可能存在的。如果速溶咖啡的创新跟不上消费者消费习惯和喜好的变化，速溶咖啡就会被消费者遗忘甚至抛弃。

另一方面，雀巢咖啡产品的创新变化过于温和。换句话说，雀巢咖啡在咖啡产品的创新上并没有刺激消费者的味蕾。这些过于温和的创新变革可以保持雀巢目前的规模和市场地位，但很难大放异彩。咖啡创新空应该更大，这可以给消费者带来更多的味蕾体验或其他额外的体验。

早前雀巢咖啡推出了一款不含蔗糖的咖啡，口感与雀巢经典的1+2速溶咖啡截然不同，完全没有甜味。还有升级版的速溶咖啡，采用进口咖啡豆，改变太妃糖咖啡的比例。但是这些口味上的改进和创新远远不够。特别是在当代消费群体需求多元化、差异化的背景下，速溶咖啡的便利性可能不再满足消费者的需求，消费者渴望给饮料带来一些娱乐属性。换句话说，速溶咖啡应该在扩大更多的消费空空间创新。

总的来说，雀巢咖啡缺乏创新的隐患可能会成为雀巢与时俱进的绊脚石。除此之外，喜欢喝咖啡的大多是大学生、城市白领等年轻一代。这一代人一直走在时代的前列，不会一成不变。如果速溶咖啡不能与时俱进，不能及时迎合这些群体，就会被时代抛弃。

雀巢咖啡通过资本收购不会带来任何真正的商业创新，最终的竞争不仅仅是规模，还有速度和创新能力。雀巢总裁斯奈德在接受英国《金融时报》采访时也表示:你可以按地区或按咖啡类型打。我们有雀巢阿拉伯咖啡和雀巢氮冷萃取咖啡，我们可以开发雀巢咖啡品牌下的各种产品。但是为了稳定市场，最重要的是创新和推出新产品。

【/s2/】在没有产品创新隐患的情况下，如何拼雀巢咖啡的全球地图？

归根结底，创新是企业自身的问题。这个问题的根源可能是企业创新体系的懒惰，也可能是雀巢本身有点自大。雀巢想在全球布局上玩新花样、新模式，自然是先解决产品创新的问题，但其他一些问题也要认真对待。换句话说，雀巢要想玩好，必须从自身做起。

首先，雀巢咖啡要转变思维，不要沉浸在我是速溶咖啡类龙头的思想里。因为在这个千变万化的时代，没有人能稳坐第一宝座。借用冯·陶伯特银行分析师菲利普·布尔的话；Botscher对英国《金融时报》的评论:在做出回应之前，雀巢和其他全球性公司给了较小的竞争对手太多的时间去成长和发展& hellip& hellip这是雀巢在工作中的老思维。& lsquo我们是第一，我们是最好的。事实上，世界已经永远改变了。

其次，加大咖啡创新的力度和频率，最大限度地满足消费者的需求。事实上，雀巢的咖啡胶囊让一些消费者非常喜欢。然而，当雀巢生产咖啡胶囊时，它也推出了nespresso

和阵风真的令人费解。雀巢让它的两个品牌打起来，赢家和输家都变了。后来，多尔切·古斯特起床了，奈斯派索下楼了。两军皆杀，损雀巢利益。

最后，除了咖啡本身，雀巢咖啡还应该注意延伸其他咖啡相关的产品链。比如咖啡机，咖啡杯，咖啡豆等等。据了解，卖咖啡机的利润比卖咖啡本身的利润大得多。而且消费者注重体验，人们越来越愿意在家煮咖啡，享受煮咖啡的过程，而不是直接购买。如果雀巢能够深度培育咖啡相关的产品链，对其全球发展是有利无害的。

总之，星巴克能不能给雀巢咖啡带来商业价值，或者能给雀巢咖啡带来多少价值。缺乏产品创新是雀巢咖啡全球布局发展的一个障碍。当雀巢咖啡跨过这道坎时，它可能会突然变得紧张起来。

本文开启了风险投资网，微信官方账号ID: liuwangtmt [/S2/]