[科学技术]格力晶弘冰箱破解肉类保鲜难题

格力电器子公司景洪冰箱在11日结束的中国家电及消费电子博览会上召开技术会议。针对目前肉类保鲜需求的消费痛点，宣布该品牌全新定位为“肉类保鲜专家”，并在全球范围内推出了-3℃、-5℃和-33℃三种肉类保鲜“黑技术”。

在众多食材中，肉类需求量大，难以保鲜，一直是冰箱使用中的痛点。为了让肉类保鲜时间更长、更美味、更有营养，景洪冰箱的战略定位从“美食家的冰箱”升级为“肉类保鲜专家”，解决了冰箱的同质化现象，自主创新技术引领企业突破重围，打开了精细化市场。

-5℃速冻是本次会议的核心技术。通过红外传感器和章鱼精密控制风道的配合，可以将速冻房内的温度精确控制在-5℃~-7℃之间，在食物细胞间隙形成微小的冰晶颗粒，而不是形成传统的冷冻冰针，不破坏细胞结构，最大限度的保留食物的营养和初味，使食物在两周之后变得美味，最大限度的解决了“冷冻”的问题。

-3℃软冻和-33℃深冻也各有优势。-3°C嫩冻采用超精密温控技术，使食物的水分子保持过冷状态(这种状态是0°C到-3°C之间食物的最佳保鲜状态)，保证食材中的水分不形成冰晶。肉可以像第一整周一样鲜嫩；-33℃深度冷冻，让食材中的水分子快速通过冰晶生成区，冷冻不形成冰针，细胞不被冰针刺破，能稳定保持休眠状态，可延长储存时间至8-12个月，是普通冷冻的3-5倍，能让肉汁饱满一整年。

“景洪的肉类保鲜黑技术’明显优于普通冰箱的冷冻保鲜，针对不同的食材、不同的储存期进行了精心分类，更符合用户的使用习惯。”中国家用电器协会主席王磊在新闻发布会上说。中国家电研究院发布《景洪冰箱肉类保鲜报告》。

中国家电研究院院长曲宗峰在技术会议上解读了该院制定的《冰箱消费者需求研究报告》。他说，“消费者对肉类的新鲜度有更高的要求，如何提高肉制品的保鲜周期。它将成为研究的焦点。解冻和冷冻后成分的味道变差是用户使用冰箱的常见痛点。”

经过11年的发展，景洪坚持“务实”的企业文化，以振兴“中国制造”为己任，坚持自主创新，不断突破保鲜技术。截至目前，拥有7项核心技术:-5℃瞬间冻黑技术、1hz变频技术、自由区宽变温技术、宽气候区制冷技术、立体风冷无霜、杀菌保鲜技术、独立双制冷技术，并开发了双门系列、多门系列、意大利系列、三门系列、双门系列、迷你系列、冰柜系列、酒柜系列等系列