[科技界] 机器人做大学厨师 想成为大厨困难多

此前有报道称，国内某大学将机器人引入食堂为师生做面条，大大提高了工作效率。国外也有类似的报道，机器人被带进餐馆，可以用来做汉堡。那么未来有可能有机器人厨师吗？

我们普遍认为，机器人只能替代低技术制造业，而高技能的工作机器人是无法胜任的。而合格的厨师显然需要高技能，那么机器人真的不能代替他们吗？其实也不完全是真的。厨师对技巧的要求确实很高，比如体重，温度，这些都需要靠经验来控制，但是这些过程是可以量化的。如果你有一道菜的详细菜谱，并且记录了厨师的烹饪过程，比如调料的顺序，炒菜的时间，你就可以通过编写程序让机器人把这些过程全部复制下来，就可以做出同样美味的食物。

那么，机器人厨师成为现实的难点是什么？

首先，现阶段技术含量低，成本高。国产机器人做刀笑面。其实可以完成的机械面条、揉面、烹饪都需要人工进行，而国外的机器人做汉堡技术含量较高但成本较高；其次，机器人制作食物的概念具有高度的投机性，使用过程需要以人力为主。一些有厨艺的机器人没有涉及，整体功能与普通电器没有根本区别；最重要的是，特色菜往往是一家店的商业秘密。以后如果真的实现了机器人烹饪，直接抄袭其他厨师的菜谱，可能会涉及侵权。

笔者认为，目前媒体报道中机器人厨师的智能化程度很低，远不及工业、教育、医疗等领域的机器人厨师。当然，未来通过技术研发会有一些进步。但是如果实现了机器人的定量烹饪，那么程序化的菜肴就会有相同的味道，从而导致食物乐趣的根本丧失。

本文作者是科技立方编辑梁晨；关注未来技术和tmt行业。作者微信:turchen，欢迎交流。