[科技界] Moka无接触招聘系列课|疫情消退前，零售餐饮业该如何准备？

导读:moka招聘管理系统针对疫情期间的非接触式招聘推出了一系列公益课程，其中零售专修课程分析了零售餐饮行业应如何应对疫情，疫情过后如何提前做好准备。

等待光明

零售餐饮企业是中国民生的守护者。疫情来得很突然，超市、饭店、酒店等零售企业首当其冲。人民群众最恐慌的时候，就是这些企业通过保证供应，稳定物价，继续开业来供应人民的日常需要。

在人们关注疫情变化的同时，零售餐饮企业也在等待明担任守望者，等待疫情结束，等待人们的信心恢复，等待经济发展回到正轨。

前不久，方媛主持了一个关于战争和流行病的公益班，在这个班里，一家餐饮企业的老板接受了迎接市场前景的培训。讲师简木回顾了2003年非典期间的运行经验。(简木老师2003年在肯德基处理非典疫情。)他提到:疫情过后，门店数量骤增，客流量和营收上升，人力根本不足，完全不堪重负。所以，不用担心现在不工作，以后有的是工作。此外，他建议零售和餐饮企业应大力应对这一突然增长。

(非典对零售增长影响。数据参考:国家统计局)

相信这个暴涨期是经历过极寒严冬的零售餐饮企业最期待的。

那么，如果爆炸来了，我们的团队准备好了吗？疫情过后市场会发生什么变化？企业的人才结构是否需要相应调整？

从此保持战斗力

火锅一哥海底捞是国内较早倒闭的餐饮企业，让闲散员工保持良好的生活和心理状态成为海底捞的重点。一方面，对员工进行心理咨询。组建心理咨询团队，与各门店沟通。另一方面，留在宿舍的员工被安排了作息时间表。除了基本的防疫工作之外，还安排了银行制度，食材宝典，棋牌游戏，学习英语，甚至有奖体育锻炼。让员工保持积极的心态，保持斗志。

在崇尚梅州东坡士气在、精神在的同时，以持续开放的方式保持团队的战斗力。一方面，为确保安全，制定详细的员工防控措施和餐厅防控措施。另一方面做公益，在战场上设立食堂，厨师和区域老板亲自给医护人员送餐。同时，将原本为春节订餐准备的原料，在各个小区的廉价菜店中设立，将蔬菜站搬到线上，一键下单，实现了蔬菜新的零售模式，新的零售团队就是这样培养出来的。

有人说输了能挣钱，输了队就很难东山再起。因此，零售餐饮企业是否开业，是团结军队士气、保持团队战斗力的关键。

(净捕鱼时间表)

洞察消费者变化

疫情往往影响的不仅仅是客流和收入，还有消费习惯和客户心态。零售餐饮企业需要快速响应用户习惯。疫情期间发生的这些变化需要仔细考虑。

首先，消费者转向在线企业，以加快在线布局

不能出去买菜的消费者转向了网络生鲜，网络生鲜真的火了。

据统计，优秀生鲜食品的日营业额比去年同期增长了三倍以上，丁咚购买食品的订单比节假日前的工作日增长了两倍。沃尔玛、永辉、华润等传统零售商的网上订单也大幅增加。林清玄用数字化自救。一旦消费者的在线习惯形成，企业就无法拒绝数字化。

随着疫情的爆发，许多传统零售企业被迫加快线上布局。据JD说。COM的报道称，包括BBK、永旺、绿地优化、正大莲花在内的近40家连锁超市都在疫情期间上线。疫情爆发后，网商也将是商家的战场。

当然，新零售的布局一定要理性对待。正如简木先生在公益类中所说，我们必须判断自己的子领域的特点，并始终关注消费者的趋势。核心是产品的质量、价格和供应链能力。

二是共享员工灵活就业需求增加

疫情暴露了零售餐饮企业在员工工资上的巨额支出。由盒马发起的共享员工模式，不仅解决了盒马的用工荒，还降低了合作企业的人员成本。目前很多企业纷纷效仿，甚至地方政府带头协调。

从劳动力的角度来看，根据中国连锁加盟协会2019年的统计，千禧一代对灵活就业的接受度高达84%，他们认为零工经济可以更好地实现工作与生活的平衡。

为了节约成本和持续发展，企业必须改变雇佣模式。这种类似麦当劳、肯德基的共享员工模式和临时用工模式会大受青睐。

第三，远程办公智能协作

在过去的两周里，许多企业通过在家工作和远程协作的方式逐渐恢复了工作。智能协作成为2020年的新工作模式。许多企业雇佣人力资源不需要接触，不需要见面就能吸引人。

百丽新零售长期以来布局招聘业务的在线协作模式，通过moka系统实现了与分散在全国各地的人力资源、应聘者和招聘经理的远程沟通与协作。和记集团也是最早利用moka实现网上招聘管理的企业之一。当候选人和面试官不能见面时，他们会记录面试评估，并远程协作以控制候选人的质量。

在这场疫情中，拥有智能协作平台的企业能够快速沟通，高效工作。这种高效工作的体验不会随着疫情的结束而消失，而是会蓬勃发展。聪明协作地进行人才招聘，缩小与候选人和用人部门的距离，也将大大提高人力资源部门的组织能力。

抢劫人民的战争即将爆发

受疫情影响，许多企业暂停或减少了人才招聘。根据moka调查的连锁零售企业，有一半已经减少招聘。在这些参与的企业中，47%将继续扩大门店，而另外44%将保持不变。

在可预见的未来，零售企业的招聘计划将在疫情过后不久恢复。另外，每年的3、4月是零售餐饮企业的招聘季，行业都在争人。

第一，效率为王

在抢人大战中，效率高、速度快的企业往往会受到应聘者的青睐。方媛在对候选人进行调查时发现，如果企业反馈消息的速度更快，安排面试的速度更快，在同等条件下，候选人会感到更受重视，更愿意加入这样的公司。在基础岗位流失率超过60%的零售行业，招聘效率值得企业特别关注。

疫情教会了人们使用智能协作工具高效工作。在人才招聘中，太多的事务性任务，如选择简历、与候选人或面试者沟通、制作数据报告，都延误了人力资源时间。其实可以通过一个类似moka的智能招聘管理系统来解决，很多零售餐饮企业在疫情期间都实践过智能招聘的方法。

(moka非接触式招聘路线图)

鉴于店长工作繁忙，与人力资源沟通合作困难，moka为店长招聘提供针对性的解决方案，甚至系统可以自动安排面试。经理只需要对面试结果稍加评论，hr就可以在moka后台看到结果，而不是通过电话、微信甚至电子邮件上报。协作更顺畅，效率更高！

二、人才地图定位新零售人才

目前，快速反应企业已经开始布局新的零售人才。Box Horse推出了3万人的招聘计划，为未来在中国开设100多家新店做准备。即使在疫情期间，Box Horse依然采用非接触式招聘，一周只招6000人。苏宁易购的子公司家乐福也几乎同时发布了2020年1万家新零售商的招聘计划。

(箱马申请流程)

如何快速找到合格的新零售人才？陆丹蓝还为你提供了一个黑色科技人才地图。

企业可以根据岗位能力从现有内部人才库中招聘骑手，例如新零售业务，可以通过关键词骑手定位所有工作经验相近的候选人。然后通过方媛人才库激活，通过邮件和短信自动联系考生，准确快捷！

当然，别忘了插值是那么有效，那么好用。除了常规的插值，还可以利用人才映射，看看谁有公司新零售的经验，重点联系他，鼓励他推荐人才。

第三，批量灵活招聘的规范化管理

一旦企业扩大了柔性员工的数量，批量人才的招聘管理和rpo管理就需要更加规范。陆丹蓝从有批量招聘管理经验的企业了解到，rpo推荐简历查重、rpo数据核对结算、rpo推荐人才效果跟踪是企业亟待解决的问题。

一个新的零售企业，以前手动查rpo推荐的简历，其实每个月省了近5万。陆丹蓝还为灵活就业模式的企业提供高效的管理解决方案。rpo供应商推荐简历时，可以自行检查重复项，避免重复推荐。月度数据核对结算可以从后台自动导出表单，hr也不再是小表弟了。通过观察候选人的质量，我们可以优化一组高质量的rpo供应商。数字化灵活就业管理模式不仅高效，而且规范。

陆丹蓝招聘管理系统批量推荐简历查重提示

疫情是黑天鹅的突然闯入。也许将来我们会遇到很多黑天鹅。但是机会是给有准备的人的。作为一名经历过非典的餐饮老手，简木先生也鼓励零售餐饮企业努力生存。激增是可以预料的。只要精心规划，不仅可以收复失地，还会有增长。内功的修炼可以预期会大幅提升。

抗击疫情，共克时艰！

陆丹蓝为每个有招聘需求的企业提供价值1万元的“视频面试”服务套餐，面试时长最长可达1000小时，可在6月30日前申请，数量有限，先到先得。