[科学技术]晶弘冰箱

人民网合肥7月23日电(王瑞华)冰箱里的冻肉怎么可以随意使用？冰箱瓶子里拿出来的纯净水如何在几秒钟内变成冰沙？在市场上买的蔬菜，15天后如何保证新鲜的口感？

随着景洪冰箱-5℃速冻技术的推出，以上所有疑惑都不再是问号，而是迎刃而解。

-5℃速冻保鲜“黑色技术”展。

近年来，随着消费者健康意识的增强，冰箱作为使用最频繁的家用电器之一，已经不再局限于冷冻冷藏的功能要求，而是更加关注健康生活的品质。

以前人们买冰箱，首先考虑的是能耗，然后外观和款式就成了卖点之一。如今冰箱的消费正逐渐回归到保鲜的本质。商业之都电器采购部副主任吴表示，改变生活的不仅仅是科技，更是科技让消费者享受生活的具体体现。

日常生活中，相信热爱厨房的人都经历过这样的经历:做饭前，匆忙从冰箱里拿出冷冻食品，往往不能切，解冻时间长了才能使用。解冻后味道变化很大，没有“鲜”味。注重饮食的人会对食物营养的流失感到无助。

“与普通冷冻相比，在-5℃下瞬间冷冻具有明显的优势。最大的区别是细胞之间形成冰晶颗粒，不产生坚硬的冰晶带，整个食物被微粒瞬间冻结，既锁定食物营养成分，又能保证食物美味不打折扣，保留食物的原味。”吴解释道。

值得一提的是，景洪冰箱的-5℃速冻技术也具有实现肉类“一刀切”的功能。无论食物瞬间冷冻多长时间，取出煮熟后都可以直接切割，无需等待解冻。在吴看来，这个卖点是很受消费者欢迎的，尤其是对于忙碌的上班族来说，既节省了做饭的时间，又提升了做饭的体验。

说到速冻技术原理，合肥京红冰箱销售经理方林伦接过话。“零下5度的速冻技术主要是通过温度传感器和章鱼精密控制风道的配合来精确控制冰箱冷冻室的温度。在-5°C到-7°C之间，食物细胞之间的间隙形成微小的冰晶颗粒，而不是传统冷冻形成的冰针。”

方林伦做了一个形象比喻。“这就像在食物表面敷上一层冰膜，穿上隔离服，阻断食物本身与外界的接触。”可以简单理解为“软冷冻”，只是将食物表面“冷冻”。“软”体现在冻肉“心太软”，可以随意使用。

最重要的是-5℃速冻技术还具有多种养生功能，如抑制食物结霜、变色、冻伤，不破坏原有结构。除了保持食物在-5℃不结冰，还能保持食物最原始状态的新鲜营养，真正让景洪完成从“美食冰箱”到“肉类保鲜专家”的转变。

从事家电采购多年的吴，对冰箱技术的变化感触颇深。在他眼里，每一款推出的产品都有自己的亮点，景洪推出的-5℃速冻技术不亚于整个冰箱行业的一个亮点。“就目前市场上四款采用速冻技术的景洪冰箱而言，销量远远好于预期。在未来的空 ,- 5℃的速冻市场将会非常大，前景也非常看好吴绝对肯定地说道。