[科学技术]陈卫：潜心20余年 开发中国人自己的益生菌

中国工程院院士、江南大学教授陈伟(右)在实验室为回答者提供图片

星期二有个约会

“益生菌对人体免疫系统具有调节作用，已被国内外众多学者和临床研究机构所证实，成为各国开发利用的新热点。”近日，中国工程院院士、江南大学食品学院教授陈伟在接受《科技日报》记者采访时表示。

陈伟，54岁，是我国最早的益生菌研究者之一。到目前为止，他和他的团队在益生菌研究领域申请了100多项专利，包括50多项授权，他们的研究成果获得了国家科技进步二等奖和国家技术发明二等奖。

“中国在益生菌的开发和利用方面起步较晚。以往的微生物研究主要集中在发酵菌株的诱变和代谢产物产量的提高，对菌株的生理功能关注较少。”陈伟说。

让中国在益生菌的开发和利用方面赶上发达国家，加快中国益生菌的发展，更好地满足人们健康、营养、愉快的消费需求，是陈伟20多年来的梦想。

上世纪末，由于环境的非点源污染，重金属暴露风险增加，“镉米”污染等事件时有发生。陈伟认为，益生菌可以作为一种饮食干预手段，降低重金属暴露对人体的危害吗？为此，他带领团队筛选出了特异性吸附和耐受重金属的菌株，花了五年多的时间培育出了能够生物降低体内铅毒性的植物乳杆菌ccfm8661，并获得了中国、美国、欧洲等国家的发明专利授权。

随后，陈伟团队成功选育出具有生物镉毒性的植物乳杆菌ccfm8610，并获得了中国、美国、加拿大和澳大利亚的专利。

近年来，肠道健康受到重视，肠道微生物研究的热潮也促进了益生菌研究的发展。陈伟的团队长期关注中国人肠道微生物的结构，研究肠道微生物与饮食、地域和生活方式的关系，阐明肠道菌群与特殊疾病的关系，并在此基础上制定有针对性的饮食调整策略。

陈伟告诉记者，目前，他的团队已经与大量乳制品、功能食品、医药企业合作，打造了一批校企协同创新平台，推动了益生菌的产业化进程。

陈伟认为，我国益生菌产品的市场价值在1000亿元以上，要推动益生菌科研与产业的联系做大做强。为此，陈伟团队致力于通过协同创新进行系列产品开发和行业技术创新，努力提高我国益生菌的科研、开发、应用和产业化发展水平。