【财讯】卤制品领域风起云涌 “三足鼎立”加速竞争

原标题:卤素产品领域的风起云涌“三足鼎立”加速竞争来源:中国商报

最近以来，卤素产品领域可以说是刮风。 领域巨头江西煌煌集团食品股份有限企业(以下简称煌煌)在2019年的业绩报告中宣布，今年将新建1200家店后，刚刚开放特许模式的周黑鸭国际控股公司(以下简称周黑鸭)也近日宣布招募经销商。 随着周黑鸭和煌煌展开角逐，卤素产品领域三大巨头(绝味食品、周黑鸭、煌煌煌)的座次是否会改变，谁是卓越的？

两巨头出马力

3月13日，周黑鸭宣布，企业将公开招募经销商。 周黑鸭方面根据发给中国商报记者的文件，周黑鸭这次的招聘计划主要是比较商超、便利店的经销商，对此提出了五个要求:具有合法的经营主体资格，有足够的经营资本。 深耕快消领域，具有广泛的渠道资源。 承认具有操作盘知名零售企业品牌的基层渠道经验、具备有专业销售运营团队的完整质量保证体系的周黑鸭公司的文化，共同开拓市场的意愿很强。

到目前为止，周黑鸭多次重复直营模式，直到去年年底才开放特许经营。 现在，这家企业的公开招募经销商被外部解读为“渠道的深刻变革”。

另外，卤素产品领域的其他巨头煌也将布局路线。 该公司在2019年的业绩报告中宣布，今年计划新建1200家店铺，店铺总数将接近5000家。 数据显示，截至去年年底，煌店数量为3706家，比上年增加23.2%。

上述两个公告一发表，领域就掀起了波澜。 “周黑鸭能不能回到山顶”“敦煌是否在逼周黑鸭”“敦上煌离周黑鸭有多远”等疑问不断。 从绝味食品株式会社(以下简称绝味食品)和周黑鸭的“二强争霸”，到现在绝味食品、周黑鸭、煌煌的“三足鼎立”，卤素产品领域硝烟弥漫。

领域“三足鼎立”

在卤素产品领域的三大公司中，最先崭露头角的是煌。 作为“酱卤领域第一股”，敦煌于2010年登陆了深交所。 但是，敦煌没有通过资本东风实现快速发展。 -年，敦煌的收入基本维持在8亿-11亿元之间，商店的数量也只增加了几百家。 到年为止，敦煌开始迅速发展。 数据显示，-2019年，煌收益分别为14.78亿元、18.97亿元、21.17亿元，同期净利润分别为1.41亿元、1.73亿元、2.2亿元。

第二个登陆资本市场的巨头是周黑鸭。 根据直营模式的“高标准”，经过多次高端化路线，周黑鸭曾经是卤素产品领域的领袖，年成功登陆香港证券交易所。 但年以来，周黑鸭的收入和利润都下降了。 数据显示，年周黑鸭实现收入32.18亿元，同比减少1.12%。 净利润5.4亿元，同比下跌29.09%。 2019年上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元，同比增长1.87%。 净利润2亿2400万元，同比下跌32.41%。 值得注意的是，周黑鸭净资产收益率下降更明显。 数据显示，-年，周黑鸭净资产收益率分别为84.57%、35.96%、20.05%、13.29%。

相比之下，年进入资本市场的绝味食品发展迅速。 据说绝品擅长“跑马造圈”，通过加盟模式实现了迅速的扩张。 数据显示，-年，绝味食品收入分别为29.21亿元、32.74亿元、38.5亿元、43.68亿元，同期净利润分别为3.01亿元、3.8亿元、4.97亿元、6.31亿元。 2019年上半年，绝味食品实现收入24.9亿元，同比增长19.42%。 净利润3亿9300万元，比上年增长26.18%。

领域竞争更激烈

三巨头各有绝技，但也各有短板。 战术定位专家、九德定位咨询企业创始人徐雄俊对中国商报记者说，绝味食品具有强大的互联网终端和灵活的快速发展模式，产品性价比高，但不得面对越来越多的食品安全问题和低利润水平 虽然多次高端化路线提高了周黑鸭的利益水平，但现在高速发展受到了阻碍。 敦煌的企业品牌力量小，顾客企业品牌认识的特征弱，但目前正在逐步提高。

现在周黑鸭和煌煌加大布局力度，休闲卤素产品领域三巨头未来的座次会变化吗？ 对此，快消领域的专家朱丹蓬对中国商报记者说:“周黑鸭可以通过便利店系统扩展全国，但之后周黑鸭面临食品安全问题和利益减少的烦恼。 更重要的是，这次新冠引起的肺炎疫情对位于湖北的周黑鸭影响最大，将来的前景令人担心。 煌比较周黑鸭的现状进行超越性的布局，加快开店计划。 预计今年年底，敦煌的收入将超过周黑鸭或与周黑鸭差距较小。 ”。

徐雄俊也坦白说:“周黑鸭的硬伤在于固守陈规。” 他说，作为曾经的领域领袖，周黑鸭本可以保持特征，但被绝味食品超越，造成了现在的被动局面。 事实上，周黑鸭不仅需要快速的发展模式，还需要变革来管理文化。

而且，绝品不放心。 现在，绝味食品在全国的店铺数超过了1万家，据说新的“跑马当地”后，绝味食品在下一步如何迅速发展成为业界关注的焦点。 另外，绝品食品使用的加盟模式有利于迅速扩大，但带来食品安全问题是很大的忧虑。

朱丹鹏坦言:“现在领域的‘蛋糕’已经固化，实现大的成长并不容易，将来的绝味食品可以探索平台化的迅速发展，比如制造品牌产品。”

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