[科技界] 星巴克、瑞幸、连咖啡，在新零售三岔路口分道扬镳

​

咖啡行业很热闹吗？

8月2日，星巴克和阿里巴巴的合作如雷贯耳，近700万星巴克会员爆炸，称星巴克变了。似乎感觉到了什么。早些时候叫嚣举报星巴克垄断的瑞幸先发制人，提前一天宣布进军轻食市场的策略。另一方面，就连曾经为星巴克(Starbucks)和科斯塔(costa)服务的咖啡，也于1日在微信口袋咖啡馆(微信Pocket Cafe)上线，誓言要扮演一个不同的新零售角色。

这三个可以用爱恨交织来形容，感觉还是一团乱麻。【/s2/】总之，星巴克要做瑞星甚至咖啡都在做的外卖，瑞星要做星巴克在做但连咖啡都不做的清淡食品，甚至咖啡要做瑞星和星巴克都不做的新零售。

星巴克是老派强人，瑞幸和连咖啡属于新的网络名人。他们做的每一个手势都会震动咖啡行业，甚至改变天气。姑且称之为咖啡三杰吧。这两天一直在一件接一件的做事。三雄咖啡有什么味道吗？普通消费者不知道葫芦里卖的是什么药之后？

星巴克想要多种多样的

阿里巴巴首席执行官张勇昨天开玩笑说，与星巴克的合作是为了宣布结婚的好消息，于是问题来了。星巴克为什么要嫁给阿里？从功利的角度来看，星巴克和阿里合作有两个关键原因，不容忽视。

第一，星巴克要利用阿里的实力来宣传自己。阿里的能力就不用说了，至于如何提升自己，合作中提到的配送、开放会员系统、数字化运营，都是星巴克传统基因中要加入的新东西，无疑会让星巴克发生很大的变化。

第二，星巴克应该借用阿里的实力来对抗对手。用户可以看到瑞星和连咖啡的崛起，星巴克却看不到。另一个刺是市场规模在增长，但星巴克却经历了业绩下滑(中国同店销售额同比下降2%)。这种对比让星巴克很难不将猛烈的攻击归咎于竞争对手。有了阿里，星巴克可以做送货。或许这是借助互联网挽救颓势的最好办法。

所以阿里的角色定位更倾向于成为星巴克的救世主。星巴克的命脉是什么？它叫第三家空线下商店吗？其实不是，是自己的虚拟资产成员。这次给了阿里700万会员，让阿里帮他挖掘价值。星巴克正在抛弃风险。毕竟这是老资本。相比腾讯给合作伙伴的半条命，星巴克已经交出了自己的全部生命。

不要放弃你的一生，好吗？去年星巴克和阿里都想尽办法在上海开了一家智能店，号称世界第一。因此，今年的业绩并没有下滑。虽然不能一蹴而就，但是星巴克前面的改革还是太保守了。看看大润发的这些传统超市。被阿里取代后，他们至少有了新的态度，跟上了时代。

星巴克不懂？如果你再努力，你不知道会被甩多远。于是，整个人生都交给了阿里，是形势所迫，不得不改变。对于星巴克会变成什么样子，大概有很多明眼人的想法。首先，提货可以说是插了翅膀，虽然不确定能飞多远。其次，借助阿里的零售设施，星巴克在技术和效率上有所突破。所以，总而言之，传统的星巴克要转型了，阿里的手术刀迟早会改变星巴克。

瑞幸想要第三个空房间

星巴克不能一成不变，瑞幸可以随心所欲的改变。毕竟星巴克是线下店的参考。说起瑞幸，小蓝杯已经席卷了不少人的朋友圈，在第一杯免费的诱惑下，不少星巴克会员纷纷倒戈。有人质疑瑞幸烧钱不健康，但只要瑞幸愿意烧钱，那就是他自己的事。毕竟它赢得了别人羡慕的人气和流量。

这次我要吃清淡的打五折。瑞幸显然去了星巴克。在昨天的回应中，瑞幸依旧嚣张，甚至直言星巴克在向瑞幸学习。不知道要不要学瑞星，瑞星的清淡有点像在星巴克开炮，因为瑞星国内外的清淡供应商也是星巴克的供应商。

瑞星现在正在疯狂扩张门店，旗下有809家，预计年底前将开业至2000家。都是在店的服务菜单上加清淡的，还做价格补贴。瑞幸的职业生涯不言而喻。第一，瑞星在尝到了送货补贴的甜头后，把低价提到了战略层面。除此之外，有报道称瑞幸已经完成了2-3亿美元的A轮融资，而且是瑞幸信心钱不差，而大规模烧排是目前最火的方法，何乐而不为呢？

第二，轻食的加入意味着线下店铺的生态补充。星巴克第三个空概念的核心实际上是满足人们在特定时间的特定需求。有了清淡的食物，瑞幸有两个提升，一是消费生态丰富度的提升，二是店铺氛围的提升。

但平心而论，瑞幸吃清淡的还是小事。毕竟一切都是为了服务店铺。如果不轻吃，瑞幸会面临客流增长乏力的局面吗？这是一个小概率事件。但吃的清淡之后，瑞幸有星巴克做模板，所以线下客流增长是大概率事件，店铺仍在高速扩张。年底，瑞幸的发展阶段报告永远不会难看。

瑞幸大张旗鼓做外卖是事实，但是把疯狂开店和轻吃联系起来事实就清楚多了。瑞幸其实是两条腿走路，而且是肌肉比较少的一条腿，或者是拐杖，免费在网上发广告。线下的店要帮瑞幸支撑更多的乘客，这是以后的主力点，更有肌肉的一条腿。

但是两条腿走路的瑞幸，总是有一个重心。它给出的答案是，配送不是核心竞争力，这表明瑞幸想要的仍然是像星巴克一样的第三家空店。

甚至咖啡也想要新的零售商品

现在星巴克想送咖啡，甚至会想到四年前的咖啡。与瑞星和星巴克不同，连咖啡率先尝试了咖啡配送的形式，现在已经成为以配送为核心的咖啡品牌。

为什么要发为核心？甚至对咖啡的考虑可能在于:一是依靠微信，在线流量取之不尽，用户第二次、第三次购买会变得正常；第二，咖啡配送是增量市场；第三，咖啡配送是新零售的一个很好的实验阵地。

所以这两天做口袋咖，就是咖啡对网络流量深度挖掘的一种体现。连咖啡都公布了这个小程序上线第一天的结果，52万网咖开张。当然，我们不能确定咖啡卖多少，但是咖啡怎么卖就很清楚了。

这两年在新零售的滋养下，为货找对象的概念非常流行。这一次，袖珍咖啡馆，包括之前的各种小节目，连咖啡其实都在做这样的事情，让咖啡找人。这几年在微信上的尝试，大概可以证明，从微信上诞生，从微信上起步的连咖啡，已经明显触及到了微信流量下的社会关系链。

为什么连咖啡都如此痴迷在线流量挖掘，大概有两个原因。第一，大家都在利用微信的生态把事情做大。品多多是这样，千聊万聊都是这样，JD.COM也是这样，没必要用；第二，送咖啡的品牌太多，最好有两把刷子肉搏，有稳定的线上流量基础。

但是，网上做发货是不可能的。甚至咖啡也有自己的线下定位，就是它称之为站点的店铺。也许是为了区别于其他品牌，或者是为了降低成本。不像星巴克和瑞幸，连咖啡站点都更像是日常生鲜的前仓，只负责制作和配送咖啡，功能性高，服务组件少。

这样，连咖啡也只是瑞幸的对立面。连咖啡都重视线上，瑞幸重视线下，但连咖啡都对新零售情有独钟。为什么这么说？线上+线下+物流是新零售的标准构成。另一方面，线上做咖啡可以，线下不行，线下也不行，但问题是连咖啡都需要零售。

根据最新数据，连咖啡在北方、广州、深圳都有200多个站点，实现了全利润。此外，据最新消息，连咖啡正计划下半年在各城市开设旗舰店和形象展示店。但重要的是要知道，连咖啡持续激活在线流量生态，一定会带来更多的日订单增量，所以如何平衡站点数量和容量是连咖啡需要考虑的，任何做不好都可能干扰其新的零售策略。

送出三雄很难逃脱三国永恒的杀戮

星巴克想要多样化，瑞幸想要第三间空客房，甚至咖啡也需要新的零售方式。三雄咖啡各自的发展路径越来越清晰。可能有人会问，为什么会出现这个节点？其实可以说，是他们之间不可磨灭的竞争关系让他们不断变化。

瑞幸和连咖啡对星巴克的挤压效应已经有所体现，但星巴克不会坐等，把中国最大的零售巨头阿里拿来做后援。此外，瑞幸和连咖啡也在投放领域展开了激烈的战斗，为流量和曝光度展开了激烈的战斗。

这是一场不折不扣的三国厮杀，就像之前微博上的肉搏，今天的头条，知乎的问答。而且三国杀只会越来越激烈，因为星巴克、瑞幸、连咖啡的动作在未来只会越来越频繁，势必走向常态化。

但不可否认的是，每个人的美术书和军师都不一样。星巴克有阿里，也不是不可能推进到综合业态；瑞幸短时间内无法剥离配送业务，将继续整合线下门店；甚至咖啡也只会在短时间内专注于花式线上引流，结合线下站点继续探索各种玩新零售的方式。

以前他们在路上互相追逐，偶尔会有输赢。但此刻，命运的轮盘已经把他们留在了岔路口的中央。星巴克、瑞星、连咖啡为了打败对手，各奔东西，这次三国杀将以另一种形式呈现给我们。

文/刘匡微信官方号，ID:刘匡110 [/S2/]