【财讯】去年中国小龙虾产量163.87万吨 湖北产量81.24万吨

问题:稍后，湖北的小龙虾只迟到不缺席。

记者刘雨静

往年的这个时期是湖北潜江的小龙虾养殖户最忙的时候，很快就会达到小龙虾售价的最高点。 在从月球开始小龙虾批发盛行的季节，一般3月15日以后，可以在全国各地的大小餐厅吃湖北送来的小龙虾。

全国一半的龙虾由湖北省供给。 根据国家农业农村发布的《小龙虾产业快速发展报告( 2019 )》，2019年中国小龙虾总产量达到163.87万吨，其中湖北省产量为81.24万吨。 湖南、安徽、江苏、江西紧随其后。

其中，湖北的小龙虾大多来自潜江。 这里的小龙虾产业养活了10万人以上，这里还有专门的小龙虾训练学校。

李洞是湖北潜江人，她的父亲是小龙虾养殖家，今年已经第七年了。 像她家这样的小龙虾养殖户，有固定的销售模式，冬天养虾，每年3、4月开始销售虾和龙虾，之后虾慢慢肥大，可以销售到6月末。 养殖户们每天晚上取出小龙虾，第二天送到领取虾的地方卖，价格根据当天的行情计算，每天的购买价格略有变动。

但是现在不能卖虾了。 因为现在的小龙虾搬不出去。

湖北潜江龙虾城

往年，养殖户们期待着温度早日恢复。 由此，龙虾吃了越来越多的饲料，肉质也很丰富。

“现在养殖上的问题不大。 我家的龙虾不是用饲料养殖的，也有投入水草供给的。 因为全饲料养殖的龙虾肉质口感不好。 ”李洞对界面信息说。

另外，潜江本地小龙虾养殖产业链健全，目前湖北防疫物资和生产资料可以运往市内，小龙虾饲料短缺问题可以处理。

但是，最近人们害怕恢复温度和恢复温度。 回温意味着疫情有好转的可能性，如果那时交通还没有开封，活动量上升的龙虾就会出现互相蚕食的现象，最坏的情况是会失去大量的活虾。

湖北省很多养殖户最担心的是小龙虾是否在旺季被运出。 每年的3、4月是小龙虾的集中发售期，这个时期售价最高，之后价格逐渐下降。

受销路影响的不仅仅是湖北。 一般2、3月份的大青(虾)和中青(中虾)来自四川宜宾、云南西双版纳傣族自治州和埃及，这三个地方气候比较温暖，适合养虾。

“今年因疫情航线中断，国际航线也受到影响，这三处虾也很少带入”苏州小龙虾养殖家胡杰根据接口信息，也是上海多家餐厅的小龙虾供应商，红铠甲、上海小胖子是他的顾客。

由于四川、云南的气候温暖，虾的收获期比湖北早，这些地方供应的龙虾主要供应2月到3月的市场。 到了小龙虾的旺季，湖北产的小龙虾成为市场的主流。

胡杰所在的江浙沪地区，龙虾诉求旺盛，江苏地区的龙虾生产能力本来就以内销为中心，需要从全国购买龙虾以赶上这里的费用。

所以，在某种程度上，湖北小龙虾决定了整个市场的价格方向。 如果湖北省的交通无法恢复，3月份市场上的龙虾供应状况还不乐观。 整个市场的行情也略有下降。

去年的这个时候，1、2两以上规格的虾，也就是领域普遍认为的炮头虾，批发价达到了90元/斤，1、2两以下的中虾批发价达到了50元/斤。 今年疫情下吃小龙虾的人不比往年多，小龙虾的批发价平均下降15元到20元，炮头虾受到的影响更大。

“最近虾的平均批发价在35元/斤左右，7-9元的虾是45元/斤”胡杰在接口信息中说，“炮头虾现在卖60元/斤，主要是中高级酒店购买的，这样的餐厅最近食堂生意不好，炮头虾。

胡杰送到全国各地的龙虾，现在依靠顺丰

但是，瘟疫对小龙虾价格的影响没有他想象的那么大。

胡杰根据接口信息，现在中小虾的批发价比不上去年，但比正月前只有27元/斤，价格上涨，暂时维持。

另一方面，龙虾外卖的订单量开始增加，商家的订单量开始增加，购买也增加了。 另外，现在湖北的虾进不去，江苏当地的虾供给跟不上需求，价格开始上涨。

小龙虾的上游产业链可以买卖，但实体餐饮店暂时不能开店，所以小龙虾餐饮店面临的问题可能更严重。

上海有13家店铺，主营龙虾“沪小胖”，自1月19日关门以来已经过了一个月，但现在还没有营业。 界面信息检索是否饿表明，红盔甲、沪小胖这样的大餐饮企业品牌暂时停业，这样下去现金流很可能会紧张。

今年的龙虾领域可能会发生企业品牌的重新洗牌。

在下游店铺，哪个企业品牌化，大规模店铺有生存的机会，食品安全和规模化的餐饮店受到顾客的信赖？ 养殖方面，本来生产能力就很低，新增加的小龙虾养殖户大幅减少，但现在没有人入行，所以虾苗卖不出去，明年的小龙虾价格也出现断崖式的变动的可能性很高。

李洞和家人还在等待交通恢复。 小龙虾的生存期很长，现在气温还没有恢复，小龙虾的活动量不是很高，饲料也不是大问题。 只要在4月之前解除封锁，养殖方面还是有希望的。

他对接口信息说:“如果不密封到中年，就不会有太大的影响。” “我只是担心今年吃的人没有往年多，价格可能不太好”。

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