【财讯】坚果炒货领域已释放千亿市场，竞争激化品质把控成关键

原题:坚果炒作领域已经解放了千亿市场，竞争加剧的质量控制在关键。

“从年到今年上半年，(坚果炒作)领域的竞争不亚于十年前的乳制品。 当时，乳品有蒙牛、艾莉、光明三巨头。 现在坚果领域有五大巨头。 泾泾，三只松鼠，伊部，良品店，百草味。 ”。 9月17日下午，在“917中国坚果健康周”开幕式及高峰论坛上，中国食品工业协会坚果炒作专业委员会常务副会长翁洋洋对包括《国际金融报》记者在内的媒体这样说。

大会，翁洋洋对外公布了年全国坚果炒行业的经营情况。 去年，领域内规模以上的公司(年销售额超过3千万家的公司)的主要销售额达到了1625亿元，比去年增加了11%。 利润总额比上年同期增长8%，达到112.8亿元。 另外，上缴税金65.9亿元，增加了10%。 资产共计713.5亿元，增长9.3%。

坚果套餐很拥挤

从常见瓜子、花生、蚕豆进口的夏威夷果、碧根果、巴伐木，近年来国内市场坚果费用旺盛。 三只松鼠股份有限公司的创始人章燎原说，近年来，中国休闲食品领域发展迅速，年市场规模已经达到5000亿元，预计在今后5年内将保持10%的增长率。 其中，坚果炒食品预计以每年15%的增长率持续增加。

当天，第一财经商业数据中心和天猫公布了2019年坚果炒作领域的费用，发现了内在的趋势白皮书。 白皮书称，坚果类食品市场位居休闲食品整体规模的第二位，解放着千亿市场。 在细分类中，混合坚果“江湖地位”成为不可动摇的东西，占坚果市场的一半。

在这种背景下，各公司加快了所有品种的零食布局，特别重视坚果炒商品类。 翁洋洋也指出，上述数据的背后是中国炒坚果领域的现代化进程，领域竞争也在加剧。

以前，在与食品年度接触的股东大会上，其理事长陈先保表示，企业将全面定位坚果行业，决心“all in坚果”，提高和丰富坚果产业的产品类别和企业品牌。 坐枣离家出走想你，完成杭州郝姆斯食品收购后，主要营业业务从原来的枣系列扩展到坚果类产品。 另外，外资企业卡迪夫亨氏也参加了混合坚果战争。

小坚果引起千亿级商业混战，零食巨头们层出不穷，休闲零食的这个课程异常拥挤，领域低，产品同质化，不同企业品牌之间的竞争加剧，在这个竞争中，价格战略、供应链管理、市场 以三只松鼠为例，不久前发表的半年新闻显示，上半年企业深入实施了全品种战术，完成了从坚果企业品牌向全品种零食企业品牌的历史转变。

产品的合格率比上个月增加

但是，目前中国坚果炒作领域的产品质量问题仍然值得关注。

中国食品发酵工业研究院教授元晓梅在这次高峰论坛上表示，2019年第一季度，全国市场监督管理系统完成并公布了428043批食品(包括保健食品和食品添加剂)的样品监督抽查结果，检查项目全部合格418474 其中合格率低于总体合格率的食品共有8种，包括炒菜和坚果制品，后者合格率为97.5%。

今年第二季度，全国市场监督管理系统完成并公布了635151批食品。 不合格的15560批，整体不合格率为2.4%，比去年同期下降0.1个百分点。 但是，具体看炒菜和坚果制品等，其不适合率达到2.9%，超过了整体水平。 从环比来看，炒菜和坚果制品的不适合率也在增加。

另外，元晓梅2019年上半年在市场监督管理总局组织的食品安全监督抽查中指出，256批食品不合格，5批食品的二氧化硫残留量超过标准，其中与坚果类有关。

峰会间隙，多家坚果炒作公司的与会代表向记者坦白说，食品安全问题与当前领域的快速发展现状有关系。 例如，领域分散，混杂着中小企业品牌的鱼龙，特别是上游供给地。

一位上海当地公司代表指出，领域集中度低给整个休闲零食行业带来了很多问题。 比如利润率低，同质化严重。 但是，随着后续领域的整合，相应的问题将得到进一步处理。

(国际金融报记者王敏杰)

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